研究概要

自然環境や生体,食品などに生息する微生物,またそれら微生物により産生される生理活性物質など代謝産物に ついて,微生物学的,生化学的方法に基づいて分析し,得られた知見をふまえて食品,環境,資源に関連する課題解決に向け研究を行うことを目的としています。